猪肉馅饼：1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
　　2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
　　素馅饼
　　主料：精面粉500克
　　辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝
　　调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
　　烹制方法：
　　1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
　　2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
　　3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；
　　4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
　　5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。